İnsan vücudu için büyük önem taşıyan demir, vücudumuza oksijen taşıyan en önemli metallerden biridir. Ülkemizde demir eksikliğinin çok fazla olduğunu belirten Prof. Dr. Canan Karatay, yapılan bazı alışkanlıkların bu eksikliğe neden olduğunu belirtiyor. Ayrıca Karatay, eksikliği önlemek adına tavsiyelerde bulundu.